Vår gamla fina fabrik byggdes 1941 som mejeri för bygden. Efter många år som bageri har nu cirkeln slutits. Nu ystas det igen en trappa ner hos Stora Skedvi Mejeri. Glassen snurras och glasflaskorna fylls med mjölk direkt från kylen, samtidigt som sortimentet av ost växer och nya glassmaker testas. Det är närproducerat och hållbart - och vi gläds åt att cirkeln är sluten.
Stora Skedvi Mejeri, drivs av Pernilla som tidigare har jobbat hos oss i saluhallen och på bondgård. I saluhallen möts du av kylen med mjölk som pastöriserats en trappa ner. Här kan du fylla ditt eget kärl eller köpa en glasflaska, som du kan återanvända nästa gång. Mjölken hämtas varje vecka från Fredrikslunds Gård som ligger en knapp kilometer härifrån.
Glassen tillverkas förstås av samma mjölk och äggen kommer från Catharinas Sprätthönseri här i byn. Smaksättningen hämtas ofta från den egna trädgården eller skogarna kring Stora Skedvi. Glassen finns att avnjuta i kaféet (sommartid) och kan även köpas med hem.
Av mjölken tillverkas också ost som finns att köpa i saluhallen och som serveras i restaurangen. Grillost, ostkakor, kittost, salladsost och hårdost - och sortimentet växer vart efter. Nya idéer och smaker testas hela tiden och ostar ligger på långlagring.
Det här ingår: